スーパーフード アサイーとは？
SAMBAZON AÇAÍ, アサイーとは, アサイーの効果 - Posted on Mar 11.2018
AÇAI (AH-SIGH-EE)
“アサイー” （発音はイーを強めに伸ばします）。ちょっと発音が難しいですが、世界でも最もピュアで、栄養価の高い植物です。
WHAT IS AÇAI? – アサイーって？
見た目は地味だけど美味しい栄養価がたくさん詰まったベリー
“Pachamama – パチャママ （母なる大地）”がポリフェノールや必須脂肪酸、カルシウム、ビタミンなど多くの栄養素を含む紫色の果物を私たちに与えてくれました。スーパーフードと呼ばれるその果物 “アサイー”は、地球上でも稀有な存在である熱帯雨林アマゾンの多様性と素晴らしさをそのまま反映しているようなすごい果物です。アマゾンに古来から住む部族にはアマゾンは一粒のアサイーの種から生まれた、という言い伝えが残っています。
私たちはブラジルの北に位置するアマゾン側流域の森林で古来からの方法でアサイーを一つ一つ丁寧に手で収穫しています。これはただ伝統に則っているという意味だけでなく、現在においてもそれが一番良い方法だと信じているからです。
栄養価の高いスーパーフルーツ
私たちの摂取する食べ物は、ただお腹を満たすだけではなく、やはり意味を持つべきだと思っています。科学的な根拠などなかった古来からアマゾンに住む人々はアサイーを食べてきました。それは彼らがアサイーが持つ多様な栄養素やそれが与えてくれるパワーを感じていたからです。この小さな果実は（アサイーベリーと呼ばれます）は、地球上に存在する果物の中でも珍しく、砂糖は含まず、ポリフェノールや必須脂肪酸を多く含みます。更には口に入れるとその芳醇な風味が感じられると同時にリフレッシュさせてくれるとてもユニークなフレーバーを持っています。
アサイーの栄養価の中でも最も注目されているのは、アサイーの果皮（全体の5%）に含まれる、赤ワインと同じ成分であるポリフェノールやフラボノイド。またアサイーは多価不飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸をバランス良く含むことで、その口当たりがクリーミーで、さらにはミネラルやその他たくさんの栄養を含んでいる優れた果物なのです。
身体に良いのに美味しい！
アサイー=”エキゾチックなベリー”+”カカオの風味”
アサイーの良さはそれだけでも美味しいのに、他の材料とも相性が良いことです。アサイー独特のフレーバーは表現がしにくいですが、フレッシュなアサイーはオリーブオイルと同じ成分が入っているからかバージンオリーブオイルの舐めた時のような少し青臭いフレッシュな味わいがします。それと同時に木の実のようなアサイー独特の風味に加え、カカオや小豆のような味わいもするどこかエキゾチックな果物なのです。そのままでは甘みが全くないので、バナナを混ぜたり、フルーツやグラーラをトッピングすることでさらに美味しく食べていただけます。様々な材料と組み合わせても相性が良くアサイーのユニークなフレーバは失われません。
